miércoles, 12 de septiembre de 2012

Érase una vez unas Galletas...

Cada David tiene su Goliat y el mío, culinariamente hablando, ha sido hacer galletas caseras. Año tras año, por Navidad, llegaba el momento galleta y por más recetas que probaba, por más veces que lo intentaba, el resultado siempre era el mismo : unas galletas buenas de sabor, pero tan, tan duras, como el hormigón armado!! Podían utilizarse como ladrillos para construir casas o como armas arrojadizas, no eran aptas para personas con dentadura postiza, bueno, ni con dentadura normal.

Pero pese al fracaso, año tras año, Navidad tras Navidad, mi naturaleza cabezota (muy, muy cabezota) hizo de esta cruzada algo personal, y cual Escarlata O'hara juré que conseguiría hacer unas galletas caseras aunque terminara con toda el harina del mundo!!

Y pasaron los años, las recetas y todo seguía igual. La dureza de mis galletas se hizo legendaria y mi madre (cocinera de profesión) se negaba a probar ninguna más de ellas, decía que su dentista no se lo permitía .

Pero un día fui con una amiga a un curso de decoración de Cupcakes ( son esas magdalenas tan monas decoradas, que te da pena comértelas... bueno, a mi no) y hablando con la profesora del curso surgió el tema galletero, le conté las veces que lo había intentado, las miles de recetas probadas y la mujer, más maja que las pesetas, me dijo que ella me daría su receta de galletas y que ya vería como esta vez saldrían ricas.

Cuando volví a casa después del curso,allí estaba, en mi email ,la preciada receta de las galletas, así que me ansié ( me pasa siempre que quiero probar una nueva receta), fui corriendo al supermercado, compré todo lo que necesitaba para hacerlas y me puse manos a la obra. Empecé a mezclar todos los ingredientes y a medida que iba añadiéndolos al bol, me di cuenta que no aparecía azúcar en la receta, me pareció raro, puesto que la mayoría de las recetas que había probado llevaban azúcar, pero como me la había dado una repostera profesional decidí seguir adelante siguiendo fielmente las instrucciones del mail. Una vez mezclado todo y amasado durante 1h o más, metí la masa en el frigorífico durante 2 horas, y transcurridas estas, la alisé con un rodillo, la corté con diferentes moldes y las horneé. Tenían un aspecto fabuloso, eran perfectas, ya me veía rozando el cielo galletero, pero OH, cruel destino!! Cuando fuimos aprobarlas, la textura era perfecta pero...no sabían a Nada, sosas No, lo siguiente ... Mi gozo en un pozo, de nuevo.

Tras este nuevo descalabro culinario, pensé en abandonar la búsqueda de la galleta casera, pero antes de ello escribí a la profesora contándole el resultado de su receta y preguntándole que podía haber pasado. Y efectivamente, se había olvidado de poner en la receta el azúcar ( Genial, todavía había esperanza!!).  Con este nuevo dato repetí la receta y esta vez SI!! Las galletas estaban buenísimas, dulces, algo mantecosas y se podían comer sin peligro de quedarte sin dentadura.

 Esta es la historia de como vencí a mi Goliat particular, fue una lucha encarnizada y se perdieron muchas galletas por el camino...pero al final mereció la pena el esfuerzo.

Aquí os dejo la receta, espero que os guste:

RECETA DE GALLETAS CASERAS

Ingredientes :

750 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1500 gr de harina tamizada ( pasar  harina por un colador )
450 gr de azúcar glass ( la podéis comprar o con un molinillo de café moléis el azúcar normal )
4 huevos
1 pizca de sal
1 pizca de vainilla ( venden ramas de vainilla, rayáis un poco y lo agregáis con el resto de ingredientes)

Preparación:

1) Ponemos todo en un bol, y lo mezclamos todo con las manos .

2) Una vez que la mezcla tenga algo de consistencia la pasamos a una superficie plana  y se amasa la mezcla mezclando bien todos los ingredientes hasta que se vaya formando una masa consistente ( similar a  plastilina) , tenéis que amasar durante un buen rato, hasta conseguir este resultado.
3) Conseguida la masa, la hacemos una bola, la envolvemos con papel transparente y la metemos al frigorífico 2 a 3 horas para que coja consistencia.
4) Pasadas este tiempo sacamos la masa del frigorífico, la amasamos con un rodillo (previamente le hemos echado harina para evitar que la masa se nos quede pegada a él ) , dejamos la masa como con 1 cm de grosor más o menos y vamos cortándola con los distintos moldes.
5) En una bandeja de horno forrada con papel de horno ( similar al papel vegetal) ponemos las galletas separadas unas de otras un poco, no conviene apelotonarlas mucho. Y metemos la bandeja en la posición media del horno, a una temperatura de 180 ºC de 15 a 20 min, personalmente no dejo que se doren mucho las galletas porque si no se quedan más duras, pero eso va en el gusto del que las hace.
6) Se dejan enfriar, y tan ta ta chan!! Ya tenéis vuestras galletas caseras.

Consejo: Sale un montón de masa para galletas, podéis o bien congelar la que no utilicéis o dividir las medidas de los ingredientes a la mitad, para que os salga menos cantidad de masa.

Otro día os propongo ideas para decorarlas, espero que os gusten.

El sitio donde hice el curso es : http://www.lagalletaprometida.com/


sábado, 8 de septiembre de 2012

Vuelven los 80`s

Con la llegada del otoño no todo son malas noticias, si, para algunos se acaba la jornada intensiva,  otros volvéis a clase y  el calorcito del verano dice bye-bye, pero para los frikis del mundo vuelve el Phenomena. ¿Y que es eso del Phenomena? Pues como sus propios organizadores dicen (cito textualmente) ".. además de una alucinada película de Dario Argento, cojonuda por cierto, es una excusa para desatar algunos de nuestros vicios cinematográficos privados... o sea, que queremos recuperar en pantalla grande clásicos de los 70, 80 y 90, esos que fueron responsables de nuestra absoluta devoción por el cine. Películas como Alien, Mad Max, Piraña, Un Hombre Lobo Americano en Londres, Aliens, 1941, Depredador, Acorralado... y un montón de sorpresas que proyectaremos por toda España. Una vez al mes y en exclusiva para todos los que queráis recuperar el mejor cine como lo disfrutábamos antes!"

Resumiendo, estos muchachos se dedican  a llevar de nuevo al cine películas viejunas con las que algunos crecimos ( anis... la ancianidad se cierne sobre mi!!) y este otoño vuelven con una doble sesión de El Laberinto y los Cazafantasmas. En la primera sale David Bowie, por favor no dejéis de ver la escena del "Magic Dance"  sale Bowie bailando con un bebe y los Globins.... ya me contáis si notáis algo extraño :p y en la segunda , ¿Quien no ha querido ser perseguido por un muñeco de merengue gigante alguna vez en su vida? ...

Aquí os dejo el enlace con su web y su facebook por si necesitáis más información : http://www.phenomena-experience.com/ ; http://www.facebook.com/phenomena.experience.

Si queréis ir, las entradas son 8 euros por las dos películas, primero la de "El Laberinto", un descanso de 15 minutos y luego la de "Los Cazafantasmas". En Madrid las entradas ya están a la venta en el cine Proyecciones ,Calle de Fuencarral, 136,por si alguno se anima..



Y ya sabéis .... If there's something strange ,in your neighborhood,
Who ya gonna call? GHOSTBUSTERS

viernes, 7 de septiembre de 2012

Presentaciones

Ya lo decía Ortega y Gasset, "Yo soy yo y mis circunstancias" ....

¿Y quien es "La Devo"? Pues una chica que iba para forense y acabó siendo ambientóloga, bastante friki (  por George Lucas MA-TO!!) , que sabe un poco de todo y  mucho de nada. Nací en Madrid y los primeros años de mi vida me los pasé cual Heidi sin su Pedro en un pueblo llamado Bruitrago de Lozoya, allí estuve hasta los 5 o 6 años , luego me trasladé a Madrid ciudad donde sigo viviendo actualmente, que  aunque no tiene el encanto rural del pueblo, también se ven muchos borregos :).

En este blog voy a compartir todas aquellas cosas que me gustan; como recetas de cocina, manualidades, direcciones de tiendas originales, ideas para regalos, cursos interesantes, la verdad que podrás encontrar un poco de todo, y seguro que algo te sirve o te interesa, " Porque en esta vida lo importante no es saber, si no tener el tlf o el blog del que lo sabe" .

Y para meternos ya en harina, nunca mejor dicho, os dejo mi primera receta del blog, que tanto gusta entre familiares y amigos. Es muy fácil de hacer, barata y esa genial para hacerla con niños, se entretienen un montón !!

RECETA  MAGDALENAS CASERAS:

Ingredientes :
400 gr de harina
300 gr de azúcar
3 huevos
1 sobre de levadura
1 vaso de aceite (girasol)
1 vaso de leche.
1 sobre de azúcar vainillado.

Preparación:
1) Precalentar el horno a 225ºC.

2) Mientras en horno se calienta, preparamos la masa de las magdalenas, primero echamos en un bol (grande) la harina y el azúcar tamizadas ( ¿que es tamizar? es pasar los ingredientes por una rejilla para que se queden más finos y eliminemos impurezas, existen tamizadores, pero se puede hacer pasando la harina y el azúcar por un colador normal y corriente).

3) Añado a la mezcla del paso 2) el sobre de levadura y el sobre de azúcar vainillado ( si no te gusta la vainilla puedes echar un poquito de ralladura de limón para darle sabor a la masa). Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.

4)  En otro bol aparte, mezclamos el aceite ( aceite vegetal, el de oliva da demasiado sabor a la masa y hace las magdalenas menos esponjosas) , leche ( si queréis hacerlas más ligeras se pueden hacer con leche semi o desnatada, y para los intolerantes a la lactosa con Kaiku u otra marca de leche sin lactosa) y los huevos. Removemos bien para que todo se mezcle.

5) Mezclamos el contenido de los dos boles poco a poco, mientras batimos la mezcla con una batidora. Al final nos tiene que quedar una crema, no excesivamente líquida ( si esto nos pasa es que habremos añadido demasiada leche o aceite, por lo que habría que añadir más harina y azúcar, eso si, a ojo, añadir poco a poco hasta que veamos que espese, os recomiendo que lo hagáis a cucharadas ( soperas) ).

6) Una vez que ya tenemos la mezcla preparada, en una bandeja de horno, ponemos papel de horno ( es para que no se queme el culete de las magdalenas) y colocamos los moldes de papel para las magdalenas ( yo los pongo dobles, porque tras varias pruebas al poner sólo uno el fondo de la magdalena se quemaba y no metáis más de 12 moldes por bandeja, ). Rellenamos con la masa los moldes, como por la mitad  del molde, y espolvoreamos un poco de azúcar por encima ( esto es opcional, pero la verdad es que quedan más ricas así),las metemos al horno que esta a una temperatura de 225ºC de 5 a 10 min, tienen que estar doraditas.

No os preocupéis si a la primera no os salen, os puedo asegurar que todos los inicios en la cocina son desastrosos, mi primer flan lo hice sin azúcar y también un día me pasé con la levadura en un bizcocho y este explotó en el horno, pero con mucha paciencia y practicando se consiguen unos resultados de Arguiñano.

Espero que os guste la receta!! Y que la fuerza os acompañe...